Podejrzewam, że po coś kompletnego trzeba by sięgnąć do literatury anglojęzycznej, ale nie orientuję się w nowinkach. Jakimś rozwiązaniem zawsze może być stary podręcznik Milewskiego ("Językoznawstwo"), o generatywizmie z Bobrowskiego ("Zaproszenie do językoznawstwa"), a o kognitywizmie najlepiej chyba ze wstępu do gramatyki Langackera albo Taylora.