Pakoati

Pakoati (ay. Πακοατι /'pakoati/) - tangijski spirytus na bazie sfermentowanego soku z trzciny cukrowej, osiągający około 30% - 50% etanolu. Występuje w kilku formach i w gorącym, dusznym klimacie Tangii rzadko pity jest samodzielnie przez Tangijczyków, zazwyczaj serwowany jako baza do ogromnej różnorodności drinków.

Niekiedy domowej produkcji pakoati bywa zanieczyszczona metalami ciężkimi z uwagi na naczynia używane do jej produkcji, stąd imperialna komisja ds. napojów zaleca producentom przejście kontroli kończącej się certyfikatem, które gwarantują konsumentom jakość. W praktyce, częstotliwość kontroli, korupcja czy przenikanie się struktur państwowych (np. kontrolnych) przez organizacje mafijne powodują, że wystawianie certyfikatów niekiedy odbywa się bez kontroli.

Inspiracje

• Cachaça, dostęp 2021-05-04.